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boni




ボニと呼ばれる小さな粒つぶ。
ほんのり甘くてすっぱくて、渋みもあり野性味のある味。

普段バリ人は、このまま食べるのではなく、ルジャックというフルーツに
椰子砂糖、唐辛子、トラシという小エビを
発酵させてつくる調味料とあえて、
辛くて甘いフルーツサ
ラダのようなものにして食べます。

若いマンゴーやパパイヤ、パイナップルなども、こうやって食べます。

今では私も大好きですが、フルーツに唐辛子 ⁈ と、この独特な味に
はじめはビックリでした。
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