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Balinese home cooking




鶏を一羽さばき、お肉の部分は捧げものへ。

そしてレバー、腸、血などとスパイス、そして絞りたての
ココナッツミルクを火にかけ、赤玉ねぎ、にんにくなどの
サンバル、細かく切ったこぶみかんの葉を入れてつくるスープ。

ココナッツミルクを使っているので、お昼過ぎくらいまでが
賞味期限。
鶏の血まで使うバリならではの家庭料理。
 
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